昨日，由黑龙江省餐饮连锁协会主办的2016广东餐饮产业发展大会暨第二届中国（广东）餐饮业商业模式高峰论坛在广州举行。近500餐饮人就食品安全、互联网思维、品牌升级、跨界创业、资本对接等话题展开多种形式的互动探讨。
数据分析

广东餐饮50强：快餐、休闲餐依然是主力业态

活动上，黑龙江省餐饮连锁协会发布了广东省餐饮行业50强，包括百胜餐饮、麦当劳、真功夫、广州酒家、稻香在内的企业进入榜单，并对50强企业发展和省餐饮行业发展现状进行了分析。


据黑龙江省餐饮连锁协会的数据显示，2015年度广东省餐饮业零售额为 3238.83亿元，占据了全国餐饮收入份额的10.2%，从业态分布来看，餐馆酒楼、快餐、休闲简餐依然是五十强的主力业态。


在良好的宏观经济背景下，广东餐饮市场逐渐出现企稳回升的势头。2016年，在餐饮营改增、史上最严《食品安全法》等新政策环境和跨界开店、单品店持续走俏、休闲餐饮、轻餐饮发展势头迅猛等多种发展形势作用下，不少餐饮品牌也通过转型、升级、联合电商、涉足资本与旅游等多渠道发展。


大咖观点

互联网思维重构“餐饮+旅游” 

饮食文化是中国博大精深的传统文化之一，旅游业逐渐成为世界第一大朝阳产业，与餐饮融合发展已大势所趋。广东省商业经济学会会长、广东财经大学流通经济研究所所长王先庆认为，餐饮业与旅游业的融合发展，必然孕育一批新的新兴餐饮地产项目，特色主题式的产业链也有助于旅游餐饮的发展。同时，在互联网时代的今天，消费者追求的不再只是食物的质量，更重要的是分享的价值。如何用互联网思维思考餐饮的发展也有利于推动传统文化的进步。


老品牌忙升级 跨界不是新人专利 

8090后逐步成为消费主力军，餐饮行业转型成风，老品牌谈“创新”色变？食尚国味集团董事长尹江波表示，从山东老家的鲁菜到经营陶陶居的粤菜，跨界创新成功，在于一种精细的管理精神。绿茵阁餐饮连锁有限公司董事长王新也认为，跨界一定离不开基本的产品与服务。老品牌升级与创新，也是响应消费者对品质生活的追求。


新品牌新模式 好吃是关键

时尚餐饮，总是离不开独特的店铺个性。新品牌成功的秘诀却各有不同。俏凤凰创始人吴天真认为，做品牌要像打造明星一样，与众不同最重要。做餐饮就要做有稀缺性。从本色酒吧到胡桃里，胡桃里总经理詹宗德认为，成功因素离不开人脉和人才的培养。而客语创始人许可鹏则表示，做餐饮，一定是以好吃为主。 

活动上，真功夫集团旗下项目首席智慧型企业总部——启航金港也频频亮相，吸引着现场的目光。启航金港位处南沙自贸区蕉门河中心区，坐拥双地铁：4号线金洲地铁站、4号线南延段金隆站。轻松连接广州城区，直达莞深一线，15分钟车程直达南沙客运港，乘船一小时可抵达香港。最具价值的板块，与跨境保税购物中心仅5分钟车程，享受南沙千亿配套资源。目前跨国企业、跨境金融、跨境电商火热进驻。