陶陶居丽影广场店亮灯了

　　作为有着136年历史、根植于广州老西关的老字号茶楼，陶陶居继去年走出西关，走进时尚潮流之地正佳广场之后，今年8月将再开分店，进驻广州海珠区核心商圈丽影广场。与此同时，丽影广场分店将再现上述老西关茶楼贴心、亲切的服务场景，进一步弘扬岭南传统茶楼文化的精髓，为擦亮“食在广州”金字招牌，贡献出自己的力量。

　　【服务升级】再现传统老西关茶楼贴心服务场景

陶陶居丽影广场店亮灯仪式

陶陶居丽影广场店亮灯仪式

　　有人说，在广州叹“一盅两件”是老家人的玩意，我想说，那只是因为你没有体会到“一盅两件”背后那份历经世事变幻后“淡淡定，有钱剩”的坦然；有人说，在广州叹“一盅两件”闹哄哄的很折腾人，我想说，那只是因为你没有感受到“一盅两件”背后那份茶客与茶客之间、茶客与服务员之间闲话家常的亲近。

　　事实上，广州的“一盅两件”饮茶文化不仅源远流长，而且内涵丰富，更是随着时代发展和消费需求而不断演变。以广州人饮茶的场所来说，就经历了茶寮、茶馆(二厘馆)、茶居、茶楼的变化，在某个时期内，前者慢慢衰退，后者逐步取而代之。在清光绪年间诞生的陶陶居，就是当年茶居的一个代表。茶居之“居”，有“隐藏”起来的意思，与二厘馆的服务对象不同，招徕的是有闲阶层，为他们提供消磨时间的雅静之处。在这之后出现的茶楼，高档的也被称之为“茶居”。

看小蛮腰，品陶陶居

　　经过136年的发展，陶陶居在食尚国味饮食集团的运筹下，去年8月，终于走出老西关之地，在广州最繁华的商业圣地正佳广场首次开出分店，让“看小蛮腰，品陶陶居”成为了广州人美好生活的一部分，并在今年2月创下了日均排队1336桌冠绝全国第一(来自美味不用等的后台数据)的纪录。

食尚陶陶居董事长尹江波在发布会上致辞

丽影广场总经理致辞，欢迎陶陶居的加入

　　“老字号的价值在于老，但出路绝对在于创新。”这是食尚陶陶居董事长尹江波说过的一句话。陶陶居正佳广场店在与时尚、科技进行创新性融合的同时，也立志要把广府文化中精髓的部分传承下来。今年8月即将面世的陶陶居丽影广场店，便是一个把传统老西关茶楼贴心、亲切的服务场景鲜活再现的地方。

　　说到此次服务升级，其实是一个循序渐进的过程。在陶陶居正佳广场店，很早便推行“亲切服务卡”，用客人的评价来驱动服务品质的提升。据说，有一回，一位孕妇与朋友来到陶陶居正佳广场店就餐，服务员在为客人奉上客人所点的香茗之余，还贴心地为孕妇客人单独准备了一杯白开水。就是这么毫不起眼的贴心之举，却让客人铭记在心，之后每回来到这里吃饭，都指定要坐到这位服务员服务的区域。

　　曾几何时，优质贴心的服务是“食在广州”的“里子”，广式服务成为了全国餐饮业的标杆。在粤菜经营遭遇其它各大菜系夹击之际，更需要粤菜经营者在服务上挖掘传统优势，并将这一优势延续、深化。广式服务的精华之处，除了标准化，还有就是亲切、用心，既不同于星级酒店宾馆所营造的多少会让客人产生距离感的服务，也绝不是那些被轮番炒作捧上天的所谓变态式服务。

　　【环境升级】延续岭南时尚格调彰显老字号氛围

传统粤剧助兴发布会

岭南小调弹奏出岭南古韵

　　据了解，陶陶居丽影广场店延续了正佳店岭南时尚文化风的装修格调。穿过古色古香的趟栊门进入内厅，迎面是雅致精美的岭南木雕带来的古典风情，又见古朴素雅的博古架隔间，预留出私密谈话的空间，不经意的抬头便可看到色彩斑斓的满洲窗，以细纱似水作帘水景交融，以木头为窗作屏古色古香，交相辉映，别有一番诗意。

烧鹅

虾饺

深受年轻人喜欢的一口酥豆腐

招牌榴莲酥

　　经过百年历史变迁，陶陶居在装修环境和出品不断地更新迭代，始终不变的是骨子里的岭南旧日情怀。尹江波先生说：“有根基的东西才有未来。现在我们要先深入挖掘传统的内涵，再加入现代流行的元素，才能彰显百年老字号的文化氛围。陶陶居形象亲民，服务也必须是亲切而接地气的，一定不会走高逼格的路子，亲民路线是长期既定的战略。”所以，在陶陶居丽影广场店，你更能体会到广州老茶楼(居)那份将份细水长流般的脉脉温情。

　　【出品升级】坚持全手工制作传统发扬匠人精神

　　除此以外，陶陶居丽影广场店还因所面对的消费群的不同结构，在出品上同步进行了升级。

陶陶居自制的竹蔗茅根水

　　与陶陶居正佳广场店以年轻群体和外地游客为主要消费群不同，新分店所处的丽影广场，坐落于地铁三、八号线交汇处——海珠区客村站上，是集购物中心、写字楼、住宅于一体的城市综合体，也是海珠区第一个大型购物中心，由老广州和新广州人构成的居民客是其主要消费群。因此，陶陶居丽影广场店在保持原有经典粤菜(点)的基础上，增加了茶点的品种，丰富了出品结构。据悉，增加的茶点品种主要是多款传统西关小吃，“例如我们会在现场手工制作西关濑粉，让老广州找回小时候吃濑粉的美好感觉。”尹江波说。

　　拒绝半成品配送、坚持店里师傅全手工制作，是陶陶居正佳广场店开业近1年来依然保持高人气、好口碑的原因，也将在陶陶居丽影广场店得到延续、巩固。陶陶居要重塑广州美食新地标，从来都不是一句空话。