广东盛宴三十年活动专题

三十而立三十而起

改革开放的30年，见证了广东逐步从“餐饮大省”向“餐饮强省”转变。在这三十年的风雨兼程中，广东餐饮业出现百花争艳的局面，从地地道道的粤菜风味到品目繁多的其他菜系，从普罗大众的社会餐饮到高端人群的酒店餐饮，从个性鲜明的主题餐饮到中规中矩的普通餐饮，从中庸术化的中式餐饮到优雅情调的西式餐饮，从小打小闹的个体经营到规模连锁的集团经营，一起构筑起广东餐饮业的繁荣根基。但是，广东餐饮的发展历程并没有一帆风顺，期间夹杂着太多的心酸。这辛苦的背后，就是餐饮企业家们对这个行业孜孜不倦的风险历程。所以，广东盛宴三十年庆典就是为了表彰先进与展望未来，一起总结广东餐饮企业家们在改革开放三十年间创造的餐饮奇迹。

人解放了餐饮业生产力

农村改革解放了农民生产力，城市改革解放了工商业者、国企管理者等阶层的生产力。许多人纷纷走上了创造财富的“下海”之路，广东许多餐饮业老板从改革开放初期就看到了创业的商机。广州酒家永远名誉董事长温祈福首创广州连锁餐饮，统一层级管理模式、统一核算、统一标志、统一食品制作、服务操作规范与质量标准以及统一大宗原料采购让广州餐饮酒家焕发出青春的活力；胜记董事长温万年用“敢为人先、敢为食鲜”的勇气和毅力打上广州市餐饮业界标志的烙印；海港集团董事长麦广帆倡导品牌输出，成功找到广东餐饮业做大做强的捷径；中海集团董事长徐峰只做“高端市场”，其创办的“空中一号”餐厅标志着高档餐饮的新标准。在广东，像他们一样勇于创业的餐饮企业家还有很多，因为他们有着灵敏的市场嗅觉，因为他们有着前瞻的管理思想，因为他们有着人性的管理团队，所以他们的努力创造了广东餐饮业的繁荣奇迹，他们为餐饮业做出的贡献理应得到表彰与肯定。鉴于此，黑龙江省餐饮连锁协会联合其他地方协会以及新闻媒体一起来致敬改革开放餐饮业界辉煌30年的功勋企业家们。

人注重交流与沟通

广东盛宴三十年庆典特邀广东餐饮业各路精英来回顾30年历程，总结30年经验。这不仅是对广东餐饮业30年来卓越成果的一次全面检阅，更具有继往开来，创造广东餐饮产业新局面的积极意义，对我省乃至全国同行业的发展产生深远的影响。这次盛典提供餐饮业界同行交流与沟通的平台。广东餐饮业界代表总结各自发展经营过程中的成功经验，或提倡品牌输出以及连锁经营，或准确市场定位争夺细分市场；学术界代表姚元正教授针对广东餐饮行业存在的问题给出三点建议，即广东行业协会要建立起自己的权威，协会要组织专业交流与培训，适应行业需求，行业内、全国、国际间需要交流，进行专题探讨与指导；多位媒体人也各抒己见，如陆敏就呼吁广东餐饮需要真正的企业家，企业做大做强的关键因素就在于要用企业的方式去做和政府来营造氛围等。

人承载未来的希望

因为有优秀的餐饮企业老板在广东省餐饮行业的任劳任怨，因为有学术界人士对餐饮行业的刻苦钻研，因为有媒体人士对餐饮行业的强力监督，因为有政府部门人士对餐饮行业的政策导向，所以广东省餐饮行业的未来也会越来越美好。我们可以通过三十年盛典畅想：所有人一起携手承载广东省餐饮业未来的希望。