小肥羊火锅店云南首家直营店将在1月15日开业，与此同时，“小肥羊”云南区域正式成立布局云南的脚步正在加快。

  据了解，小肥羊是国内少有的具有全产业链，并实行标准化生产的餐饮连锁机构。目前，小肥羊近500家餐饮店面已遍布全国，而且连锁店面已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区，是家喻户晓的的中国餐饮连锁品牌。

  除了产业链上各个环节的标准化生产，小肥羊这些年投入巨资和人力搭建了大食品体系，并成立了专门的管理部门对整个食品安全体系进行监管。从建立食品安全管理体系到用基地化管理控制原材料搭建了一条由种植、采购、仓储、加工、运输、销售的全产业链模式。经过多年的产业链建设，小肥羊食品已经在羊源、产地、生产加工工艺等各个环节处于行业领先地位，实现了每个环节的无缝隙对接，从而全面构建起”从牧场到餐桌“的安全链接。

  “小肥羊”集团公司副总裁李丽婵告诉记者， 在昆明，以及云南地区，曾经有过小肥羊加盟店，但由于种种原因，都已撤出云南市场。在昆明仍有一些打着小肥羊名号的餐馆在营业，对小肥羊品牌构成了不良的影响。今年10月，小肥羊公司决定以直营方式再次启动云南市场。